Director de la FAO visita escuela modelo en Monte Plata

El director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), QU Dongyu, visitó la Escuela Profesora Camila Beato Salas, ubicada en Monte Plata. La visita tuvo como propósito conocer los avances del proyecto que se desarrolla en conjunto con el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie).

El representante de la FAO acudió al lugar para evaluar el progreso del programa que busca fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE) mediante prácticas saludables y sostenibles. Esta iniciativa forma parte del proyecto Escuelas Saludables y Sostenibles: Innovación y Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar.

La iniciativa, que también se implementa en otros centros educativos de Monte Plata y San Juan, busca integrar la alimentación escolar con actividades pedagógicas que promuevan hábitos saludables, el cuidado del medioambiente y el aprovechamiento responsable de los recursos.

Entre las acciones que se desarrollan en esta experiencia se incluyen los huertos escolares, los sistemas de captación y aprovechamiento del agua de lluvia, así como el fortalecimiento de las cocinas escolares. En estas se incentiva la preparación de recetas con frutas y productos locales, vinculando los conocimientos adquiridos en las aulas con la alimentación y el cuidado de los recursos naturales.

El centro cuenta con la aplicación tecnológica OptiWaste, desarrollada por la FAO, que permite medir los desperdicios alimentarios y recopilar datos para identificar oportunidades de mejora en las recetas y en el aprovechamiento de los alimentos servidos a los estudiantes.

La experiencia de la Escuela Profesora Camila Beato Salas forma parte de los esfuerzos de cooperación entre el Inabie y la FAO para impulsar un modelo de alimentación escolar sostenible y saludable.